茶叶富含氨基酸、维生素和各种矿物质等营养成分，在食品深加工领域发挥着重要作用。 近年来，烘焙食品受到消费者的青睐。 在烘焙食品加工中加入茶叶和茶叶提取物，可以改善烘焙食品的色泽、口感和风味，这也为拓展和延伸烘焙食品深加工产业链提供了思路。 本文分析了烘焙食品中添加茶叶的形式，并探讨了茶叶及其药用成分。 研究发现，添加茶叶会对烘焙食品的口味、营养价值、功能成分和储存方法产生重大影响。 这项研究可为茶叶深加工产业的发展提供参考。
在烘焙食品行业，在多元化消费需求的推动下，选择低脂、低糖、天然健康的原材料已成为烘焙食品行业发展的主要趋势。 茶叶具有很高的营养成分和药用价值，在抗癌、消炎、抑菌、抗动脉粥样硬化等方面具有显著作用。 在烘焙食品中添加茶粉和茶提取物，不仅能改善烘焙食品的口感和风味，还能满足不同人群多样化的膳食结构和健康需求。 以茶叶为食品加工原料或辅料，与面粉、油、糖等食品原料混合，可生产出不同的烘焙茶食品，具有较高的营养价值和多样化的膳食保健功能。
