Tee ist reich an Aminosäuren, Vitaminen und verschiedenen Mineralien und anderen Nährstoffen, die im Bereich der Lebensmittelverarbeitung eine wichtige Rolle spielen. In den letzten Jahren sind Backwaren in der Gunst der Verbraucher gestiegen. Tee und Teeextrakte werden bei der Verarbeitung von Backwaren zugesetzt, um Farbe, Geschmack und Aroma von Backwaren zu verbessern, was auch Ideen für die Erweiterung und Verlängerung der tiefen Verarbeitungskette von Backwaren liefert. In diesem Artikel werden die verschiedenen Formen von Tee in Backwaren analysiert und der Tee und seine medizinischen Bestandteile untersucht. Forschungen haben ergeben, dass die Zugabe von Tee erhebliche Auswirkungen auf den Geschmack, den Nährwert, die funktionellen Bestandteile und die Lagerungsmethoden von Backwaren haben kann. Diese Studie kann als Referenz für die Entwicklung der Tee verarbeitenden Industrie dienen.
In der Backwarenindustrie ist die Auswahl von fett- und zuckerarmen sowie natürlich gesunden Rohstoffen aufgrund der vielfältigen Verbrauchernachfrage zum Haupttrend in der Entwicklung der Backwarenindustrie geworden. Tee hat eine hohe ernährungsphysiologische Zusammensetzung und einen hohen medizinischen Wert und spielt eine wichtige Rolle bei der Krebsbekämpfung, der Entzündungshemmung, der Bakteriostatik, der Bekämpfung von Atherosklerose und anderen Aspekten. Die Zugabe von Teepulver und Teeextrakt zu Backwaren kann nicht nur den Geschmack und das Aroma von Backwaren verbessern, sondern auch den unterschiedlichen Ernährungsstrukturen und Gesundheitsbedürfnissen der verschiedenen Bevölkerungsgruppen gerecht werden. Unter Verwendung von Tee als Roh- oder Hilfsstoff für die Lebensmittelverarbeitung, gemischt mit Mehl, Öl, Zucker und anderen Rohstoffen, können verschiedene gebackene Teespeisen hergestellt werden, die einen hohen Nährwert und vielfältige diätetische und gesundheitliche Funktionen haben.
